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高纯度酪蛋白磷酸肽

高纯度酪蛋白磷酸肽

产品描述:高纯度酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,简称CPP),肽含量和蛋白质含量大于等于95%,是以牦牛乳酪蛋白为原料,经酶水解、分离纯化、喷雾干燥而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的多肽,具有显著促进矿物质吸收利用的生理活性,比誉为“矿物质载体”。可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量及吸收和利用率,是目前为止实现了工业化生产的生物活性肽。

其他信息

检验项目
单位 CPP1执行标准 CPP2执行标准 高纯度酪蛋白磷酸肽 脱苦
色泽
白色或淡黄色 白色或淡黄色 白色或淡黄色 白色或淡黄色
肽含量 ≥14.0 ≥21.0 ≥80.0 ≥23.0
蛋白 ≥90.0 ≥90.0 ≥80.0 ≥80.0
灰分 ≤6.0 ≤6.0 ≤10 ≤6.0
水分 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0
总氮 mg/kg ≥12 ≥12 ≥10.0 ≥12
≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0
菌落总数 CFU/g ≤3000 ≤3000 ≤3000 ≤3000
霉菌 CFU/g ≤50 ≤50 ≤50 ≤50
酵母菌 CFU/g ≤50 ≤50 ≤50 ≤50
大肠菌群 MNP/g ≤10 ≤10 ≤10
致病菌 CFU/g 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出


功能特性

促进小肠对钙的吸收

人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成 分,在小肠下端PH78环境下与钙结合而生成磷酸钙沉淀。而CPP能抑 制磷酸钙沉淀的形成,使游离钙保持较高的浓度,促进钙的被动吸收,成为维生素D作为钙吸收促进剂的又一途径。

促进骨骼对钙的利用

动物实验表明,CPP能促进钙的吸收和利用,减弱破骨细胞作用及 抑制骨的再吸收。

促进牙齿对钙的利用

过去认为,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使碱性的唾液缓冲牙斑上的酸性物质对牙釉质的腐蚀,有助于防止龋齿的发生。近年研究发现,乳酪中含有的CPP能将食物中的钙离子结合在龋齿处,减轻釉质的去矿物化,从而达到抗龋目的。

研究发现,在含有CPP的培养液中的精子,明显具有更高的穿透卵细胞的能力,还能减少精子的变异程度而使胚胎发育更加稳定。CPP还能提高铁、锌、镁等金属离子的生物利用度,因而被称为具有金属载体功能的肽类物质。目前,国外已将CPP应用于儿童咖喱饭、饮料、口香糖等食品和保健品中。对儿童缺钙、老年人骨质疏松、不育症的治 疗和牙齿保健方面的研究和应用也在进行之中。因为CPP是从天然蛋白质中提取的多肽,具有不良反应小、安全可靠的优点,因而将会得到更广泛的应用。国外研究了酪蛋白、脱脂乳蛋白和CPP的致敏反应,发现CPP的致敏性很小,表明它能够适用于对牛奶过敏的体质。

其它特性:

在人体肠道内 pH呈中性到弱碱性的环境中,CPP能螯合钙、铁、锌离子,保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀,从而有效促进对钙、铁、锌等的吸收和利用。CPP也正是着眼于提高钙的吸收利用而开发的新型产品。

CPP与传统的钙吸收剂维生素D相比,具有以下特点:

1、CPP除了促进钙吸收功能外,还可促进铁、锌等二价矿物营养素的吸收。铁和锌是除了钙以外国人最易缺乏的矿物质,若单纯、过度补钙,会对铁和锌的吸收造成一定的影响。若将CPP添加于强化钙、铁、锌的营养食品或营养保健品中,则不仅可提高钙的吸收,同时还可提高铁和锌的吸收利用率,从而有效克服一般补钙剂对铁、锌吸收的潜在不利影响,这一点是任何其它补钙剂都不具备的特性。

2、维生素D可促进小肠上部可饱和的钙的主动运输吸收,维生素D的作用受年龄和钙摄入量的影响;CPP对小肠下部不可饱和被动扩散吸收,这种吸收不受年龄和钙摄入量变化的影响,而钙的被动扩散吸收远大于主动运输吸收。CPP产品还具有良好的稳定性,在干燥避光条件下保质期可达18个月以上。加入到产品中后,在酸性到中性范围内均具有良好的稳定性,可耐120度、30分钟的高温处理。在碱性条件下,稳定性较差,随受热温度提高和受热时间延长,脱磷酸基反应会加剧,CPP的功能会受到影响。在一般使用条件下,CPP的结构和功能都是稳定的。

3、在膳食中强化VD可增加钙的吸收,但VD摄入过量会对肾和骨造成一定的危害。而若在膳食中强化钙的同时,添加一定量的CPP,则可使肠道中的钙保持在溶解状态,从而有效促进钙的吸收和利用,且CPP来源于牛乳蛋白质,即使超量服用也不会对人体产生任何毒副作用。此外,CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,CPP添加于食品时,具有低量高效的特点,添加CPP的制品可保持原有的风味和口感。

科学研究证明,在正常情况下,各种钙源的吸收率相差无几。牛奶之所以是众所周知且人类最喜欢的补钙食品,其原因除了牛奶含钙较丰富外,还因牛奶酶蛋白在体内经肠道蛋白酶作用可生成部分CPP,而CPP可促进钙的吸收和利用,换言之,吸收率不应成为厂家选择钙源的依据,在产品中加入适量的钙吸收促进剂CPP才是明智之举。 CPP是由牛奶中的酪蛋白经生物技术提炼出的产品,是名副其实的“天然牛奶精华”,因此补钙产品中加入CPP最合适。


包  装:5Kg/

储  存:防雨、防潮、防虫、防鼠

运  输:公路、铁路

保质期:12个月

应用范围

CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:

强化钙、铁、锌的营养保健品、奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等;

儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等;

豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等、营养麦片、口香糖等;

防龋固齿的牙膏、啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收);

在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,同时还可实现原有产品的升级换代。此外,添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。上述产品均是在强化钙、铁的产品中添加了CPP,使其具有不同于市场上其他同类产品的特色,处于市场领先地位。

CPP不仅可促进钙的吸收,对铁、锌的吸收利用也有良好的促进效果。因此开发添加CPP的营养食品和保健品,能真正达到有效补充人体缺乏的矿物质的目的,满足人们的营养需求,必能产生巨大的经济效益和社会效益。


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